Vivre sans gluten

vivre sans gluten

Les aliments sans gluten sont à la mode: des célébrités telles que la star Gwyneth Paltrow, et même le gâteau de mariage de Chelsea Clinton, fille de l’ancien président des États-Unis, étaient exempts de gluten.

La star du tennis Novak Djokovic s’alimente sans gluten et se sent plus en forme et plus puissant depuis. Mais le sans gluten est-il vraiment efficace en tant que stimulant et en tant que calorique? Nous voulions en savoir plus sur les variétés de pain, de gâteaux et de pâtes sans gluten.

Cependant, manger sans gluten est tout sauf facile. Si vous voulez éviter le gluten, vous devez vous passer de nombreuses céréales. Cela signifie que le pain, les petits pains, les pâtes et autres mets délicats à base de farine sont tabous.

Point positif, il existe depuis quelques années de nombreux aliments sans gluten.

Le gluten est un outil polyvalent et par conséquent un idéal pour l’industrie alimentaire. Il est donc encore difficile pour de rechercher des sauces, des pâtes à tartiner, des glaces et d’autres produits finis sans gluten.

Et méfiez-vous: de nombreux aliments sans gluten contiennent non seulement beaucoup d’agents de remplissage, mais également plus de sel . Par conséquent, ne vous contentez pas de plats sans gluten, faites également attention au naturel et à l’équilibre – et préparez vous-même vos plats.

Qu’est-ce qui apporte une nutrition sans gluten?

Ceux qui optent pour le sans gluten ne mangent pas automatiquement plus sains et n’économisent pas de calories. Mais cela aide de manger plus consciemment et peut en fait être un frein calorique efficace en termes de grignotage. En fait, la plupart des sucres et des bombes grasses contiennent du blé !

Les petits pains, les céréales ou les biscuits ne sont pas automatiquement plus sains avec une mise à niveau sans gluten. Bien au contraire: le pain sans gluten issu de la production industrielle fournit généralement moins de lest et de substances vitales que des pains complets comparables à base d’épeautre ou de blé.

En tant que version sans gluten, les mélanges de céréales, les barres ou les gâteaux peuvent contenir encore plus de sucres et d’additifs pour leur donner une structure et un goût similaires à ceux sans gluten. Assurez-vous donc de vérifier la liste des ingrédients à l’avance!

Mais si votre régime anti-gluten implique plus de légumes, de légumineuses, de noix et de fruits dans votre assiette, alors cela peut fonctionner!

Un régime strict sans gluten ne devrait être pratiqué qu’avec le diagnostic de la maladie cœliaque et avec les soins d’un thérapeute en nutrition. Sinon, la « sensibilité » de l’intestin au gluten pourrait même augmenter.