Intolérance au gluten

Intolerance au gluten

La maladie de coeliaque

L’intolérance au gluten signifie que vous ne pouvez pas résister aux protéines de gluten présentes dans le blé, le seigle et les céréales. Le gluten provoque une inflammation de l’intestin grêle et ne peut pas absorber la nutrition comme il se doit.

Les symptômes les plus courants de l’intolérance au gluten non traité sont la diarrhée, les glandes gastriques, la fatigue et la perte de poids, mais les symptômes peuvent varier considérablement. L’intolérance au gluten dure éternellement, mais le problème persiste généralement lorsque vous mangez des aliments sans gluten.

Les tests médicaux échouent assez souvent lorsqu’il s’agit de détecter une intolérance au gluten (intolérance au gluten). Le résultat est souvent négatif, alors que les personnes touchées continuent de souffrir d’une pléthore de symptômes et sont souvent qualifiées de personnes souffrant de psychosomatique.

Avez-vous également une intolérance au gluten? Peut-être sans que vous le sachiez ? 

Intolérance au gluten – une maladie encore méconnue

L’intolérance au gluten signifie que vous ne pouvez pas résister aux protéines de gluten présentes dans le blé, le seigle et les céréales.

Une maladie due à l’hérédité

L’intolérance au gluten n’est pas toujours expliquée, mais l’hérédité est une cause importante. Une personne sur dix étroitement liée à une personne intolérante au gluten présente également une intolérance au gluten. Par contre, on ignore ce qui déclenche une intolérance au gluten.

Selon certaines théories, la maladie de coeliaque peut survenir à la suite, par exemple, d’un mal de ventre ou d’une infection virale courante.

Votre corps et la maladie

L’intestin grêle fait partie du tube digestif du corps . Si vous avez une intolérance au gluten et que vous mangez des aliments contenant du gluten, le système immunitaire de votre corps active le gluten contenu dans l’intestin. Cela provoque une inflammation de la membrane muqueuse de l’intestin grêle et la destruction de la muqueuse intestinale. La muqueuse intestinale se trouve à l’intérieur de l’intestin et absorbe les nutriments contenus dans les aliments. Lorsque le liquide intestinal disparaît, le corps devient plus difficile à absorber et à retenir les nutriments contenus dans la nourriture.

C’est principalement la première partie de l’intestin grêle, où le fer et la chaux sont absorbés, qui s’enflamme. L’intestin endommagé affecte également d’autres organes importants pour la digestion. La destruction de la muqueuse intestinale peut également entraîner une intolérance temporaire au lactose. En d’autres termes , vous pouvez avoir la diarrhée, des problèmes de gaz et devenir généralement pétillante dans l’estomac lorsque vous buvez du lait.

Quels que soient les symptômes du gluten, la muqueuse de l’intestin grêle est endommagée. Plus la quantité de gluten que vous absorbez est importante, plus les dommages causés à l’intestin sont importants. Si vous entrez souvent dans le gluten, votre intestin ne sera jamais capable de guérir.

L’intestin guérit avec des aliments sans gluten
Lorsque vous commencez à manger, des aliments sans gluten guérissent l’intestin, généralement en quelques mois. Souvent, les symptômes sont déjà réduits avant la cicatrisation de l’intestin.

Si vous avez eu un problème de diarrhée et de constipation, il est généralement préférable de récupérer les matières fécales au bout de quelques jours lorsque vous commencez à manger des aliments sans gluten. Si vous avez eu une irritation gastro-intestinale due à une intolérance au gluten lorsque vous buvez du lait, il sera préférable que votre intestin guérisse.

Si vous avez une maladie coeliaque de la peau, les problèmes de peau disparaîtront au bout d’un an environ. Certains qui ont des cloques ne vont pas mieux, même s’ils mangent sans gluten et doivent donc prendre des médicaments.

L’intolérance au gluten ne passe pas

Bien que le gluten endommage l’intestin grêle, vous n’avez pas besoin de problèmes gastro-intestinaux évidents, et parfois l’intolérance au gluten peut sembler disparue. Mais alors ce n’est pas l’intolérance au gluten, c’est quelque chose que vous avez toute votre vie.

Pour en savoir plus : qu’est ce que le gluten ?

Vivre avec l’intolérance au gluten

De nombreuses personnes chez lesquelles on a diagnostiqué une intolérance au gluten peuvent penser qu’il est agréable de connaître les symptômes et le traitement. En même temps, il peut être difficile de réaliser que vous avez besoin de manger des aliments sans gluten pour le reste de votre vie. Changer de régime peut signifier un changement, mais vous finirez par vous habituer et un régime sans gluten fera naturellement partie de la vie de tous les jours.

L’intolérance au gluten ne signifie pas que vous ne mangerez jamais de pain, de pâtes, de pâtisseries et de pizzas. La différence est que vous devez choisir des options sans gluten ou cuire les aliments à partir de rien avec des produits sans gluten. Vous devez également lire la table des matières lorsque vous achetez des produits alimentaires. Le gluten peut être trouvé dans les produits alimentaires qui, à votre avis, ne contiennent pas de gluten, comme les saucisses, les garnitures diverses et les sucreries. Si vous n’êtes pas sûr qu’un produit contienne du gluten, il est préférable de ne pas l’acheter ou le manger.

L’intolérance au gluten est plus connue aujourd’hui qu’auparavant et le magasin propose de nombreux produits sans gluten. Les cafés et les restaurants peuvent souvent proposer des plats sans gluten. Par exemple, de nombreuses chaînes de hamburgers proposent du pain sans gluten que vous pouvez obtenir à la place du pain pour hamburger ordinaire. Si vous n’êtes pas sûr, vous pouvez appeler et demander avant la visite.

Au début, il peut être difficile d’apprendre à cuisiner des aliments sans gluten, mais il existe des livres de recettes spéciaux contenant des recettes de plats sans gluten. Vous pouvez également trouver de l’inspiration et des recettes sur différents sites Web et blogs.

Il n’y a aucun risque médical à partager une cuisine avec une personne qui mange des aliments contenant du gluten. D’autre part, vous devriez faire attention à la présence de miettes ou de farine contenant du gluten, par exemple dans un agneau ou sur une planche à découper. Dans ce cas, retirez les miettes du beurre et essuyez la planche à découper. Il n’y a également aucune raison médicale pour éviter d’entrer dans les boulangeries ou les restaurants vendant des aliments contenant du gluten.