Allergie au gluten

Allergie au gluten

Troubles liés au gluten

De plus en plus de personnes renoncent au gluten à la suite de diverses maladies et intolérances. Cette protéine naturelle est contenue dans différentes variétés de céréales, telles que le blé, l’orge, l’épeautre, le seigle, le kamut et le triticale.

Voici un aperçu général des différentes intolérances au gluten.

La maladie de cœliaque est une maladie auto – immune. Chez les personnes présentant la prédisposition génétique correspondante, la consommation de gluten, même en très petite quantité, provoque une inflammation chronique et une régression des villosités intestinales. Une nutrition sans gluten stricte, tout au long de la vie , réduit les symptômes de la maladie coeliaque.

La sensibilité au gluten et le blé qui sont accompagnés, selon de nombreuses études, d’une « hypersensibilité au gluten ou de certains composants du blé, sans toutefois qui a été diagnostiqué avec la maladie coeliaque ou une allergie au blé. S’il y a une sensibilité au gluten / blé vous pourrez manifester des symptômes tels que des maux de tête, des nausées, des troubles digestifs, la fatigue, les douleurs musculaires et beaucoup d’ autres troubles, qui disparaîtront si vous suivez un régime sans gluten pendant une période de temps déterminée .

Dans le cas de l’ allergie au blé le système immunitaire réagit avec une intensité excessive aux composants protéiques du grain, autrement inoffensifs, ce qui provoque généralement des réactions cutanées ou des voies respiratoires supérieures. La thérapie consiste en un régime sans blé à suivre strictement.

Le syndrome du côlon irritable (IBS) est une maladie fréquemment le tractus gastro – intestinal . Les symptômes typiques de l’intestin irritable sont la flatulence, la constipation, la diarrhée ou des douleurs abdominales. Ces troubles peuvent limiter gravement la qualité de vie. Cependant, avant que le diagnostic d’intestin irritable ne soit formulé, d’autres causes telles que la maladie cœliaque, la sensibilité au gluten / blé ou d’autres intolérances doivent être exclues.

Allergie au blé

L’allergie au blé

c’est une réaction auto-immune à l’une des centaines de protéines présentes dans le blé.

Lorsqu’une personne est allergique au blé, un type de globule blanc, appelé lymphocyte B, envoie des anticorps d’immunoglobuline E (IgE) pour «attaquer» le blé.

En même temps, les tissus locaux du corps envoient des messages chimiques naturels pour alerter le reste du corps de l’existence d’un problème. Cette réaction survient très rapidement (de quelques minutes à quelques heures) et peut inclure une vaste gamme de symptômes, allant de la nausée à la douleur abdominale, en passant par des démangeaisons, un gonflement des lèvres et de la langue, des problèmes respiratoires ou une anaphylaxie (une réaction mettant en danger la santé).

Une personne allergique au blé devrait éviter de manger du blé sous n’importe quelle forme, mais ne présente aucun problème de tolérance au gluten provenant de sources autres que le blé. (Il est possible qu’une personne soit à la fois allergique au blé et atteinte de CE ou de SGNC). Les enfants allergiques au blé peuvent ne pas être en mesure de le faire avec l’âge, mais les adultes allergiques au blé l’ont généralement à vie. Le seul traitement est un régime sans blé.

Ai-je une maladie cœliaque, une sensibilité au gluten non coeliaque ou une allergie au blé?

Le diagnostic est essentiel pour connaître la réponse à cette question et pouvoir commencer le régime qui vous convient. C’est également la raison la plus importante pour ne pas commencer un régime sans gluten avant de subir des tests et d’obtenir un diagnostic.

Le diagnostic de la maladie cœliaque comprend des analyses de sang, suivies d’une biopsie de l’intestin grêle et de la réduction ou de l’élimination des symptômes lorsque vous suivez un régime sans gluten. Un patient doit suivre son régime alimentaire normal en gluten pour un diagnostic initial précis, généralement effectué par un gastro-entérologue.

Le diagnostic de sensibilité au gluten non coeliaque est différent. Il consiste à tester et à exclure la maladie cœliaque, l’allergie au blé et d’autres troubles pouvant être associés à vos symptômes. Après les tests mentionnés ci-dessus, si l’élimination du gluten améliore les symptômes, cela peut constituer un diagnostic de SG. Le diagnostic peut être posé par un gastro-entérologue ou un médecin de famille.

Le diagnostic des allergies alimentaires, telles que l’allergie au blé, est généralement posé à l’aide de tests RAST ou de tests cutanés et d’une étude à double insu contrôlée par placebo. Cela se fait généralement avec un allergologue.

La maladie coeliaque, la sensibilité au gluten non coeliaque et l’allergie au blé sont des affections médicales et des types d’hypersensibilité alimentaire pouvant être traités avec le régime alimentaire approprié, en éliminant le gluten ou le blé. Travailler en étroite collaboration avec votre médecin et votre nutritionniste vous aidera à obtenir un diagnostic précis et à créer un régime alimentaire qui favorise votre santé et votre bien-être.